维E的主要食物来源:
维E在自然界中分布广泛,一般情况下不易缺乏。维E含量丰富的食品有:植物油、麦胚、硬果、种子类、豆类及其他谷类;蛋、鸡(鸭)肫、绿叶菜含有一定量;肉、鱼类动物性食品、水果及其它蔬菜中含量很少。由于维生素E遇光、热、碱易破坏,在食品加工过程中维生素E损失很大,如:绿色蔬菜烹调后损失率为65%,坚果焙烤后损失率为80%,谷物加工后损失率为80%,一般人没有食用新鲜的生蔬菜和生坚果的习惯,因此靠食用以上食品来补充维生素E明显存在摄入量不足情况。因此每日补充一定量的天然的维生素E对健康大有裨益。
维生素E有合成和天然两种,都有功效,但天然的维生素E较合成型更易于吸收,在人体组织中储留时间更长久,作用可能是合成型的两倍。当然,天然型的价格要贵些。
维生素E的补充:
在正常进食的情况下,一般每天服用100毫克。当超过每天400毫克时,维生素E像阿司匹林一样,有轻度的抗凝作用。当维生素E剂量每天超过3200国际单位时会发生毒性作用,表现为头痛、腹泻、血压升高等症状,严重的称为维生素E中毒症。所以,过量补充维E危害很大,需警惕。
