今日是:

  黑木耳营养丰富,有“素中之荤,菜中之肉”的美名。黑木耳中的胶质是一种很好的滋补品,可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外,起到“清道夫”的作用。此外,黑木耳中含有的类核酸物质,可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量,对高血脂、冠心病、动脉硬化等患者很有好处,因此也很适合年后吃得太油腻的你。

     挑选有方:市场上的木耳有光木耳和毛木耳两种。光木耳就是通常称的黑木耳,光木耳的耳片胶质,富弹性、半透明,耳片背面略呈灰色,水发性好,朵大而适度;毛木耳朵大肉厚,腹面黄色,背面茸毛长而密,灰白或灰黄色,水发性一般或较差,质梗性,口感较脆。除了光木耳和毛木耳在形状、颜色和质地等有明显区别外,市场上有一种劣质木耳,泡水后水就会变黑色,这是因为不良商贩给它染上黑色染料。还有一种“地耳”,耳片小而薄,肉质硬,也容易与正宗黑木耳区别开来。

     时尚吃法:中医推介一款 “黑木耳红枣汤”,特别适合女性,除了健康,常喝还有一定的丰满、补血之效,做法简单又美味。准备原料包括黑木耳10g,红枣50g,白糖适量,用适量的水,把黑木耳和红枣煮熟后,加入白糖即可。最好在月经前1个星期到月经结束这段时间饮用,每天吃或隔天食用都可以。 

天天健康网美食频道