来自市城调队的抽样调查资料显示，随着生活质量的提高，“吃得精道，吃出品味”已成为眼下贵阳市民食品消费的新趋向。
调查资料表明，2006年，我市城市居民家庭年人均食品支出为3333.90元，比上年同期实际增长近一成；居民消费中食品类消费所占比重（即恩格尔系数）由2005年的38.29%降为37.85%，下降了0.44个百分点。
在衡量人民生活水平的恩格尔系数小幅下降的背后，我市居民家庭主要食品消费量有增有减。分析显示，牛肉、鱼、水果、鲜乳品等年人均消费量均比上年同期增长了一成多，而鲜蛋的消费量增幅更是高达79.92%。与此同时，粮食、食用动物油、禽类的年人均消费量则有不同程度的减少。
随着家务劳动的社会化，贵阳家庭出外就餐的频率也越来越高。2006年，我市城市居民年人均在外饮食花费766.91元，比上年同期增长19.52%，食疗、滋补等保健养生的时尚餐饮业在我市很是红火。
专家指出，随着生活水平的逐渐提高，贵阳人对食品的追求已不再满足于“吃得饱”，更要“吃得好、吃得精”。眼下已临近春节，越来越多的贵阳市民在置办年货时，除了选择海鲜、鱼虾等低脂肪、高蛋白的营养食品外，还把眼光投向了粗粮、土鸡蛋等绿色食品。贵阳人“菜篮子”里的这些变化，说明“多吃鱼少吃肉，多吃素少吃荤”的健康饮食理念已深入人心。 （罗庆玲 记者 刘昶）
