食用季节：最好在冬春季食用。但是如果是怕冷而瘦弱的人群，夏天也可以常吃。经常“上火”怕热的人群夏秋应当少吃羊肉。
适用人群：羊肉性温热，中医认为它益气补虚，适合虚寒体质的人群。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人群最适合吃羊肉。如果身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结，则要少吃羊肉。
营养特点：蛋白质、维生素含量与牛肉接近，富含血红素铁，也是补血的好食品。
脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可达14％，用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30％。如果体瘦怕冷，在冬天带去吃涮羊肉是个好主意。
推荐部位：
1、羊肉整体质地细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调的菜肴；
2、羊排骨适合煲汤，腿肉则适合长时间煨炖。
食用方法：加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有的人群；烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的人。消化不良和脾胃比较虚弱的人群要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁热吃。
