对于号称人类头号杀手的心血管疾病，中国食品科技学会常务理事蒋建平教授认为，大家大可不必"谈心色变"。心血管疾病在很大程度上是一种不良生活方式的疾病，对主要危险因素的有效控制，特别是科学饮食，保持膳食平衡，就能够成功预防心血管病发生。而这可以在我们日常生活中做到。
全球大豆蛋白研究与食品应用领先企业舒莱公司（TheSolaeCompany，杜邦和邦基有限公司之间的创新合资企业）营养顾问施玲玲说：研究显示，大豆蛋白本身属于低脂蛋白，而且不含胆固醇；食用大豆蛋白能减低血液中"坏的"低密度脂蛋白胆固醇(LDL)，并保留"好的"高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，因而能有效防止心血管"河道"的堵塞；而且大豆蛋白中所含的异黄酮能维护动脉血管的弹性，并减少其坚硬度。因此，食用大豆蛋白能使动脉更有弹性和韧性，并可减少罹患心脏病或中风的危险。大豆蛋白对心脏的保护作用在上世纪九十年代末已得到国际上相关权威机构的认可。来源：北京晨报
