新西兰，全世界最大的外景基地，上帝之手造就的美景，纯净的国土和绿色的资源，让那里成为了人间天堂。在“异国风情扒房”，来自新西兰的牛肉、羊肉和海鲜，便是另外一道美丽的舌尖风景。对于矢志不渝的食色行者，尽尝天下美食，远比阅尽人间美景要更容易实现。搭乘味蕾快线，假借想象翅膀，万里河山也便在咀嚼之间先行体验。
异国风情咖啡扒房，是香港“烧煮坊”饮食集团的深圳子品牌，主创人员分别来自香港和新西兰。餐厅主攻“扒餐”为主的西餐料理，原材大都来自新西兰、澳大利亚、美国、加拿大和法国，并兼容法式甜品。扒类占据菜谱的9成，是名副其实的“扒类专家”。
萤火虫般的闪亮贝壳带来米尔福德峡湾的海洋气息
海洋是餐厅的主题。硕大的鲍鱼贝壳，虽然躲在墙壁凹陷的一隅，但仍然无法隐藏其神秘的蓝绿色光芒。小贝壳串成珠帘，每一串都以一粒大鲍壳作为点睛之笔。
最能引以为傲的，是餐厅内原创的艺术品“海底世界”。一整幅墙壁上，海星海马，大鱼小鱼，五彩斑斓，在深蓝色的大海背景上，散发出萤火虫般的点点光芒。这些贝壳都来自遥远的新西兰，有的打磨抛光，有的粉身碎骨化作闪亮的贝粉，然后不远万里来到深圳，重新幻化成这样一片闪耀的大海。
真空包装自然排酸打造出扒餐专家
餐厅门口有一个小小的雪柜，各种品种的牛扒羊扒，已经分门别类依据标准分装，做成真空包装袋。在异国风情，宣扬一种全新的扒类料理方式，就是无需腌制，直接上扒炉。对于真正西餐牛扒的粉丝，一定明白一个道理，如果材料上乘料理最为朴素，只有对材料不自信，才会先用厚料腌制，再淋汁酱补味。
异国风情的扒类全部从澳洲或美洲进口。进货后直接分装，让其进行自然排酸。经过真空处理过的牛肉羊肉，可以一直保持最佳的新鲜度和水分。汁酱虽和牛扒一起上桌，但却不主动建议使用。在极简主义的用餐方式下，真正享受一顿牛排大餐，才能理解什么是近乎奢华的原汁原味。
两款经典扒餐，均是牛肉。一块肋骨附近的牛仔骨，一块是靠近腹部的牛柳。三条牛排横切，块块带骨，纹理分明，这一客“厚切牛仔骨”，足够18安士，是扒餐中的“大只佬”。因为多脂肪多筋，牛仔骨更耐推敲，八九成都不觉得老。切下小块，放进嘴巴慢慢咀嚼，在牙齿和牛肉撕扯过程中，汁水和脂肪混合出蓬勃香气，溢满口腔。而每头牛身上只有两小条的牛柳，是牛身上最柔软的精华所在。和牛仔骨刚刚相反，既没有脂肪也没有筋，只要3成熟，切开尚有血水的时候，刚刚好可以体会到那种入口即化的嫩滑。
西餐很有电影感，牛扒像充满英雄气概的硬汉，甜品就是身着华丽宫廷盛装的贵族少女。如果缺了其中一个，都会觉得这场戏有失平衡。
异国风情演绎的是法国的甜品。一片简单的西多士，都要先浸泡牛奶蛋液，煎到金黄后还要用巧克力酱装饰出纹理图案，完全迥异于港式茶餐厅吐司夹花生酱的模样，繁复的做法，透露出法式料理的讲究与精致。
每款甜品都是女人的恩物，如同和恋人的约会，虽每一次酸甜的滋味不同，但却都能带来幸福的快感。吉士蛋焦糖布甸、香橙摩士、芝士蛋糕，一款款盛装出现的甜品，都是让眼睛舌头同时癫狂的华丽大戏。
或多或少，“异国风情”太过宽泛的名字都容易产生些误导。至少，很难从名字上联想到出品的归属和体系，真正的牛扒粉丝，有可能就会因为误解而和它擦肩而过。如延续其香港名字“烧煮坊”，或直接起一个“奥克兰扒房”之类，效果会更好。
吃牛扒是舶来品，对于国人喜爱浓汁厚味且完熟的饮食习惯而言，教会他们选择什么才是好牛排，如何吃才能吃出食物的原汁原味，都需要一定的时间铺垫。不过，不再大块冷冻、真空分装，还是为西餐扒类带来一次技术上的革新。来源:南方网-南方都市报
