★节日下厨者当心“厨房综合症”
节日里，全家团聚在桌前，品尝佳肴，尽情地享受着假日的温馨和愉快。但家中的入厨者往往感到腰酸背痛、周身乏力、不思饮食，更有甚者，出现胸闷、头晕、喉头不适、欲吐不能等症状，其实这是患了“节日厨房综合症”。
这是因为，下厨者在精神和体力上连续长时间地处于高度紧张状态，容易产生疲惫感。同时，入厨者在炉前、灶旁忙得团团转的时候，吸进了油烟中的丙烯醛，这是一种有碍人体健康的物质。油温越高，烹调的时间越长，丙烯醛的生成越多，空气中浓度也就越大。
因此，专家提醒：节日入厨者，不要贪多求全，一味追求品种花样；少制作油炸类食品，炒菜时的油也不要烧得太开，尽量减少厨房中的油烟生成；厨房中装置抽油烟机，打开门窗通风，最大限度地发散炸、煎、烤、炒中产生的油烟。
★饮酒时要多吃些糖醋菜肴
饮酒时，多吃些糖醋烹饪的菜肴，对健康是十分有益的。如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕及其他糖醋凉拌菜等。因为饮酒对肝脏不利，而糖对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。酸性食物与酒中的乙醇产生“酯化反应”，生成“醋酸乙醇”，能减轻乙醇对中枢神经系统的不良作用，又有一定的解酒效果。
饮酒微醉时，可多吃些生梨、桔子、白萝卜或喝些蜂蜜水。而醉意较浓者，可取白糖5克，加入30毫升食用醋中，搅溶白糖，一次饮服，即可缓解酒醉。
★过量贪食美味 会导致心慌气喘
一些人在饱餐后半小时至一小时左右，会突然出现头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、心慌气喘、心动过速、血压增高等一系列症状而到医院就诊。
专家提醒：赴宴前最好先吃些淀粉类主食，可增加饱足感，避免宴席中摄取过多肉类与油脂。梨、苹果、山楂、香蕉、葡萄、草莓、柑橘等这些水果多有降压化痰、润燥生津、清热、解毒、润肠之功效，适当食用可防治美味综合症。
