春天的气息越来越浓，伴随着五桂山中泥土的芳香，在秀丽湖山庄，我们寻觅到一家揽秀色与食色于一身的饮食胜地。与名字一样，秀丽湖餐厅将万般的秀丽融入佳肴之中，使我们深信，真正的好东西是“酒香不怕巷子深”，即使养在五桂山这“深闺”里，依然能飘湖过山，给人们传达美食的最好蜜语。
河虾炒春荞
荞，对于大多数人来说并不陌生，南北都有，虽然叫法不一，味道却一样清香。老一代的人都有把它制作成酸菜的记忆。如今，日子是越过越美了，把荞入菜，恐怕在家家户户的灶台上，都是常见的事。
在秀丽湖餐厅，我们吃了一道菜，叫“河虾炒荞”，确是回味悠长。之所以点上这道菜，是图它的新鲜。荞出在清明前后，素有“清明荞”或“春荞”之称，所谓不时不食，当然不能错过当季的时蔬。
与春荞一起炒的还有河虾和烧肉。荞炒烧肉，是经典做法，河虾也到了这一季鲜亮肥美的时候，将这三款原料组合，乃是最佳的搭配了。吃上去，感觉浓郁的香味中，每种原料都有各自鲜明的口味：荞菜脆滑，味道清香，口感极爽，咀嚼之间轻轻呼气，一股清香直冲鼻端，非常舒服；烧肉和带皮的虾肉入口脆香，尤其是虾，肉质饱满，脆口鲜嫩，与春荞的清香味混合，令嘴巴里每一个味蕾都为之耸立。
山坑螺
五桂山水质清冽，养出来的山坑螺非同寻常，一到这个季节山坑螺开始大量生长，在许多暗藏的小溪里，经常会有不少人前来寻觅。
不像通常的炒螺做法，这天然的螺，为突出其原汁原味的特色，用盐水蒸是调制出美味的最佳办法。吃起来，果然如此，轻轻一吸吮，整块肥美的螺肉便到了齿间，肉质咸香中带着浓浓的爽甜，肉脆味鲜，一种原野的风味掠过心头，可馋坏了人的嘴巴。
山水鱼
用山水养成的山水鱼，百吃不厌。秀丽湖餐厅的大厨说，吃惯了这里的山水鱼，再到市场上买普通的鱼吃，会吃不习惯。反过来道理有些相似，吃多了普通的鱼，这次尝到的“清蒸罗非”和“生煎焖鲩鱼”，口感颇深，的确让我们尝到了别样的味道。
在餐厅的院落里，几个圆圆的水池早就引起我的注意，吃到这鱼，才弄明白是怎么回事。为使鱼肉更纯清鲜嫩，将水库鱼放在池中养上十几天才卖出，池水不一般，完全是山水。饲养期间，不给鱼吃任何饲料，颇为用心。
这里最好吃的是“清蒸罗非”和“清蒸鲩鱼”，任选一样，不能错过。
住家菜
边贪婪地享受着美食的诱惑，边感受山里的闲情野趣，吃着嘴边的另几道菜，突然触摸到一种久违的感觉，细细品味，原来每一道菜都来得那么自然、亲切，这便是住家菜的味道。
用铁锅做出的“五味鹅”是其中一道菜，食之令人难以忘怀。“五味”是指：酸、甜、咸、香和酒味。这道菜的特别之处也在于材料的选择，必须是长到70天出头的黑腙鹅。所以，虽然是家常做法，味道却不一般，吃起来脆香可口，肉质鲜嫩，浓香之味很容易让人感受到日子的甜美。
还有“子姜骨”和“桶皇鸡”也很合胃口，纯朴的农家风味，不但味觉舒畅，连人的吃相也变得越来越随意可亲了。 来源:中山商报
