西红柿含有多种维生素，是营养极为丰富的食品，但它的潜能超出了食品的范围。
在美国底特律维纳州立大学从事癌症研究的土耳其医生奥末·库却克，用西红柿制成药用胶囊治疗前列腺癌病人，获得明显疗效。库却克对26名等候手术的前列腺癌症患者进行分组试验，一组服用他从西红柿中提取的番茄红素制成的胶囊，每天两次，每次15毫克；另一组不服用这种胶囊。3周后他惊奇地发现，服用番茄红素胶囊的病人，肿瘤明显缩小，有的几近消除。他说，这项研究的药用成本不大，提取 15毫克番茄红素约需2．5千克西红柿。番茄红素还存在于其他水果之中，如西瓜、葡萄，尤其是紫色葡萄。眼下，他还无法证实番茄红素有效缩小肿瘤的药性机理。下一步，他将把番茄红素的研究推广到对结肠癌、脑癌及乳腺癌的研究，并尽快证实番茄红素对治疗癌症的药性机理。
从发现潜能现象到揭示潜能原理，是认识潜能的飞跃。揭示了事物的某种潜能原理就进入了创造的自由王国，这一潜能将会在更大的范围内更好地发挥作用.来源：食品产业网
