苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。中国古代名医李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、明目、益气壮阳"之功效。另外，它还具有明显的降血糖作用，对糖尿病患者有一定疗效。另外，苦瓜也具有一定的抗病毒和防癌功效。
从小我就"谈苦瓜色变"，因为实在忍受不了从舌尖一直苦到喉咙的感觉。不过听说广东人特爱吃苦瓜，原本觉得他们有些"自虐"，没想到后来自己也上了吃苦瓜这条"贼船"。
爱上苦瓜是从山药炒苦瓜这道菜开始的，不知道为什么苦瓜与山药炒在一起时，似乎并不那么苦，好像粘粘的山药吸收了苦瓜大半的苦味。之后，我便大胆起来。一开始我还以吃山药为主，渐渐地成了清炒苦瓜。最近，听闻每天吃2-3根苦瓜可以减肥，而且效果十分显著。爱吃苦瓜的我终于找到了一条轻松的减肥方法，不料，生苦瓜的苦味比熟苦瓜苦得多。
推荐菜谱：双菇苦瓜丝
原料：苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克
辅料：姜、酱油、糖、香油适量
做法：将苦瓜、生姜、香菇切成细丝，金针菇去尾、洗净。然后起油锅，将生姜丝爆热后，加入苦瓜丝、冬菇丝和各种调味料，炒至苦瓜变软，放入金针菇再翻炒数下，即可食用。
