今日是:

     年关临近,黑木耳俏销。富阳的潘医生给85100000打来电话说,现在市场上有一种掺假黑木耳,吃多了会得癌,提醒大家注意。“前段时间,我在一次冬季商品展销会发现,卖黑木耳的摊位中,十有八九在卖掺假黑木耳。“这种黑木耳外表看起来很诱人,根部也很干净。泡在水里的样品看起来很清爽,一点杂质都没有,肉很厚。价格也不贵,每公斤才60元。而同样品相的黑木耳,超市里每公斤最起码要卖七八十元。所以展销会上的黑木耳卖得很好。

   “因为我是一名医务工作者,对吃很注意,平时对市场上的制假食品也比较关注。所以当时我一掂一尝就知道这些黑木耳有问题,它们事先都在糖水和明矾中浸泡过了,然后再烘干而成的。这样做过的黑木耳一个是卖相看起来很好,还有一个是重量会重很多,比正常的黑木耳通常要重一倍以上。

   “明矾是一种食品改良剂和膨松剂,像油条、粉丝、米粉中都含有明矾。但由于明矾的化学成分中含有铝离子,过量摄入铝离子会影响人体对铁、钙等成分的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,更严重的话会致癌。所以在平时的饮食中,含有明矾的食品一定要少吃。

    “那么怎么知道黑木耳中是不是掺了假呢?主要是三招:

    “第一招是尝一尝,掰一小片干黑木耳尝尝,如果是甜的话,多半有问题。

    “第二招是掂一掂,抓一把放在手里掂一掂分量,没掺假的黑木耳分量很轻的,几乎感觉不到重量的。

    “第三招,泡一泡。黑木耳最好用温水泡,如果水变黑的话,这样的黑木耳最好不要吃。为了好看,现在有种黑木耳是染了色的。”

天天健康网美食频道