在节食减肥状态下，特别是水果蔬菜代餐的情况下，是最容易发生钙流失的。减肥期间脂肪发生大量分解，其中间产物“酮酸”来不及彻底氧化，往往会在血液中暂时堆积，造成血液偏酸的危险。此时，身体便会从骨骼当中动员钙离子来中和酸性，造成钙的损失。同时，因为食物的蛋白质摄入量严重不足，也会降低食物钙的吸收效率。钙流失增加、钙吸收受阻、钙供应不足三方面问题同时存在，肯定会给女性的骨骼钙储备带来巨大损失。长此以往，必然造成骨质疏松的隐患。
许多发达国家的女性因为年轻时盲目节食减肥，大吃蔬菜水果，远离富钙食品，导致骨骼脱钙严重——“二十五岁的女人，五十二岁的骨骼”，不到四十岁便发生骨质疏松，弯腰驼背，身高变矮，骨骼肌肉疼痛，令人痛不欲生。因为几天的体重下降甘愿牺牲掉20年的挺拔身姿，值得吗？
