葵花籽是人们喜欢的休闲食品。现代营养学证实，葵花籽所含的脂肪酸，有90%都是不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达60%-70%，可帮助人体调节新陈代谢、保持血压稳定及降低血中胆固醇。葵花籽还含有丰富的维生素E，能活化毛细血管，促进血液循环，有利抗氧化、防衰老。葵花籽所含的蛋白质、脂肪和糖类相当平衡，有利人体吸收。
近年来，葵花籽油已成为世界三大主流食用油之一。用特殊方法提炼加工的葵花籽油保存了葵花籽的全部营养成份，尤其在防止动脉硬化和高血压方面的功效更显著，在国内市场，葵花籽油也逐渐被人们所认可。来源：解放日报
