白饭鱼煎蛋的做法

　　1、白饭鱼先加入鸡蛋、葱花和一些调味料（盐、糖、鸡精、蒜茸、胡椒粉）搅拌均匀。

　　2、先将锅烧红落油，再将锅中的油倒干净，后将原已调好味的材料，倒一半落锅中炒至半熟，或稍熟，捞起加入原来生的一半,再搅匀成(半生熟)。

　　3、再烧红锅落油，将锅中的油倒干净后，将全部材料倒入锅中轻拍平，慢火煎至金黄色后，用干净园碟一只(可以放得入锅中的)盖入后将锅连同白饭鱼煎蛋齐反倒出来园碟上，再将未曾煎过的另一面放下再慢火煎至金黄色，即可上碟剪开。(来源:Poco美食网)