芥末章鱼豆腐
原料：豆腐100克、章鱼30克、萝卜苗20克。
调料：芥末。
做法：
1。 豆腐切丁，装进玻璃盅中。
2。 章鱼洗净取肉剁茸，用芥末腌制片刻，盛在豆腐上，最后撒上萝卜苗。
山药豆腐糊
原料：豆腐50克、山药50克、鹌鹑蛋2个、金枪鱼2块。
调料：盐、芥末、紫菜丝。
做法：
1。 山药去皮上锅蒸熟，与豆腐一同压成泥，视各人口味加盐调匀，装入玻璃杯中。
2。 鹌鹑蛋煮熟，分盛进两个杯中。
3。 金枪鱼切片，盛进另两杯中，上点芥末。
4。 最后给每杯撒上少许紫菜丝即可。
豆腐梅肉沙拉
原料：豆腐15克、苦瓜3克、黄瓜4克、胡萝卜4克、球形生菜2克、紫苏叶1片、蟹籽少许。
调料：梅肉汁。
做法：
1。 豆腐切成半指长、两指宽的长条块，盛进瓷勺。
2。苦瓜切片。黄瓜、胡萝卜、紫苏叶切丝。生菜掰块。上述原料与梅肉汁一起拌匀，浇在豆腐上即成。
炸豆腐
原料：内脂豆腐260克、淀粉10克、鸡蛋1个、白萝卜泥、青椒、胡萝卜。
调料：葱花、木鱼丝、味淋、酱油。
做法：
1。 豆腐分切四块。均匀蘸上淀粉，入170℃油锅炸硬即可出锅沥油装盘。
2。鸡蛋敲开，蛋黄、蛋清分离。蛋清加萝卜泥打成高丽糊浇在豆腐上。蛋黄撒上淀粉入锅炸成形，摆在豆腐上。
3。 青椒、胡萝卜炸熟，摆在菜上。将味淋、酱油和水调匀，浇在豆腐上，最后撒上葱花、木鱼丝。
鱼肉豆腐丸
原料：豆腐100克、鱼肉50克、洋葱30克。
调料：姜泥10克，酱油30克、料酒15毫升、淀粉40克、鸡蛋1个、盐、黑胡椒、油。
做法：
1。鱼肉、洋葱洗净剁茸。豆腐用纱布裹上，挤去多余水分。
2。鱼肉泥、洋葱泥、豆腐泥倒进碗中，加姜泥、酱油、料酒、盐、黑胡椒搅拌均匀。
3。再敲入鸡蛋，徐徐加进淀粉，顺同一方向搅拌上劲。
4。油锅烧至170℃，将糊撮成丸状放进去炸至金黄，出锅沥油盛盘。
