夏季易患肠胃病，也是食物中毒的高发期，误食有毒植物也可能让你中招。
盛夏很多人都喜欢吃黄花菜，黄花好种、好看也好吃，不少人都喜欢种植。夏季是黄花的收获季节，可是鲜黄花菜中含有秋水仙碱，是有毒的。黄花菜中毒后发作非常快，食用0.5至4小时后患者会出现恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、口渴等症状。所以医生建议我们最好食用干黄花菜。如果想用鲜菜时先用开水烫，再充分烹调。
夏季的时令菜四季豆中含有对人体有害的血细胞凝集素和抗胰蛋白酶，只有高温才能使它们分解。食用四季豆中毒的症状是恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、胸闷、出冷汗、心慌，一般不发热。所以，在烹制四季豆时，要多开锅一会儿，尝一尝，如果没有生豆味时毒素才会完全被破坏。需要指出的是，黄豆也具有和四季豆同样的物质，所以还要注意豆浆要煮透，不但要烧开，而且要持续开几分钟。
另外，北京的这个夏季多雨水，喜欢郊游的北京人难免会在森林、草地上发现蘑菇的影子，但是食品安全专家劝您一定谨慎采摘尝鲜，否则将危及生命安全。如果误食了毒蘑菇，1到2个小时后患者就会出现神经兴奋症状，6到12小时后出现肠胃炎症状。以后有溶血现象，血红蛋白尿可导致急性肾功能衰竭。专家说，这种中毒的致死率是非常高的，一定要小心防范，一旦发病，要赶快治疗。
食物中毒后要尽快就医
专家建议，一旦发现有人食物中毒，要尽快就医。因为食物中毒是一种来势凶猛，而且有可能致人于死地的疾病。如果在外度假距离医院较远，或其他原因不能马上就医，就要马上采取自我救治措施。对没有吐、泻症状的患者要设法实施催吐。催吐之后要马上补充水分及纠正电解质紊乱。如果患者腹痛较重，可用一点解痉挛药物加以缓解。不要乱用抗生素，除非确定患者有并发症出现。
