为何忌买农药残留严重超标的茶叶?

    据检测，一些茶叶中的农药残留严重超标。消费者怎样才能避免或减少上述茶叶中的农药残毒对自己产生的危害呢?只能从以下两点着手：一是在购买时要注意选择经权威部门检验确认农药残留量在国家规定范围之内的茶叶；二是如果不能确定茶叶中农药残留是否超标，那么，在泡茶时最好将第一泡弃之不喝。
    实验表明，用沸水冲泡的茶叶，经30分钟后，第一泡就能溶出可溶物总量的55％左右(第二泡约为30％；第三泡为10％左右，第四泡时只有1％～3％)。再从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情
况看，在第一泡时有80％被浸出(第二泡可再浸出总量的15％以上)。茶叶内所含的其他有效成分如茶多酚、咖啡因等也大都如此。
    由此可见，要除去茶中的农药残毒，弃之不喝的这"第一泡"的泡法很有讲究，那就是时间不能泡得太久，一般以几分钟，最多不超过lO分钟为宜。这样既可减少茶叶表面所带有的农药残毒，又不致使太多的维生素、氨基酸、茶多酚和咖啡因等有益物质大量丢失。