为什么速冻肉不宜迅速解冻?
肉类冷冻贮藏时要速冻，因为肉类在速冻过程中，其组织细胞内液与细胞外液迅速冷冻成冰，成为肉纤维及细胞间的结晶体，不致流出来，所以速冻肉比非速冻肉味道鲜美。
2008-02-01
肉类冷冻贮藏时要速冻，因为肉类在速冻过程中，其组织细胞内液与细胞外液迅速冷冻成冰，成为肉纤维及细胞间的结晶体，不致流出来，所以速冻肉比非速冻肉味道鲜美。
鲜鱼如不立即烹制，就要及时将鳃和内脏去掉。鱼鳃是鱼呼吸滤水的器官，鳃丝极易沾染细菌，且鳃部接近内脏，存有大量污血和黏液。内脏是鱼的胃肠，是食料聚集的地方，特别是胃肠系统内往往残留很多污秽物。
家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最好的冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，…
对冷冻的鱼进行加工烹饪时忌用热水冲烫。因为热水只能使冻鱼表面受热，热量不能很快传导至里面。这样不但不能使冻鱼很快融化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，引起表皮变质。
铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化，生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。咸的菜、汤类食物，如果长期放在铝制容器里，不仅毁坏铝制容器，而且汤菜里会溶…
老花眼的确给工作、生活带来很多不便，这时就需要佩戴老花镜。但是，有些老花眼者，为图省事就让子女随便从眼镜店给自己买来一个老花镜，甚至有的图便宜便在个体摊上买个老花镜，戴上后大致能看清楚了便作为日常佩…
卫生防疫部门多年前就指出，长期食用粗制生棉子油和饮用含有有机氯农药的水，是导致不育的主要原因。某村多年来大量施用对雄性动物有致发育迟缓、性欲减退作用的有机氯农药，农药进而污染水源.
厨房用洗涤剂虽然对人体安全无毒，但由于洗涤剂中含有的表面活性剂具有吸附作用，若在洗餐具、蔬菜、水果等物时方法不当，则其极微量的表面活性剂可吸附在被洗物上，随食物进入人体。
患有过敏性鼻炎、喘息性气管炎或哮喘等患者，穿羽绒服会影响健康，引发疾病或加重原有的疾病。羽绒服是由家禽的羽毛加工而成的。这些羽毛的细小纤维和人体皮肤相接触或吸人人的呼吸道后，可作为一种致敏原.
目前家庭养鸟被视为一种有益身心健康的爱好。但是，荷兰一位健康学家所做的一系列调查研究表明，有养鸟爱好而且长期将鸟笼置于室内的人，进入老年后患肺癌的可能性比一般人大7倍多，在被调查的49名患者中，竟有33人…