有人称奶牛是“人类的保姆”，牛奶是“白色血液”。牛奶含有丰富的营养素，所有食物的蛋白质，除鸡蛋蛋白质以外，就数牛奶高。而且牛奶消费人群很广，如果每个人每天喝500毫升奶，就可以获得优质蛋白和足够的钙。
很多人认为牛奶及其制品含脂肪过高，为了减轻体重，便将其从饮食的食谱中开除出局。实际上只要食用方法合理，奶类及其制品具有控制体重的作用，即减肥的作用。因为奶类及其制品中钙的含量丰富，以及其他的特殊活性物质，对于减少脂肪沉积，控制体重有很重要的作用。
如何饮用奶类及其制品算合理。研究结果提示，每天需要补充1200毫克左右的钙，才能最好发挥降低体内脂肪的效果。如果只想保持身材，或补充钙质的人每天喝1杯250毫升左右的牛奶就可以了。如果长期坚持，体内钙会维持在稳定水平，这样就可以维持体重。
如果体重超重，则每天应喝3杯牛奶或酸奶，这样可以明显地减轻体重。应值得注意的是，奶类及其制品本身也含有能量，如果在原来饮食的基础上，另外多吃奶类及其制品，同样会增加体重。最好的办法是将奶类及其制品来取代含钙低的食品，保持每天摄取的总能量不变，就可以达到理想的控制体重的效果。对于严格控制脂肪者，尽可能饮用低脂或脱脂牛奶及酸奶，这样才能保证在补充乳品钙的同时，不带来过多的脂肪负担。来源：西部乳业网
