馒头是市民常吃的食品，可是有些市场上卖的馒头你知道是在什么环境下生产的吗？近日，记者对焦作市馒头市场进行了一次暗访，揭开了生产馒头的“黑作坊”的面纱。
“黑作坊”藏身村庄民房
7月30日14时30分，记者来到山阳区百间房乡墙北村，在知情人的指引下，记者来到一座大院前，推开铁门，一股霉臭味扑鼻而来。
误以为走进猪圈的记者，看到了门前的地上摆着蒸笼和蒸好的馒头时，才确信找对了地方。掀帘进去，只见屋内三男一女正在忙碌，并且三个男的一律赤背光脚，一位正和面的男子用手擦了一把汗后继续和面。记者以买馒头为由看了已包装好的馒头，包装袋上印着的牌子为康华馒头。知情人告诉记者，康华馒头厂在卫校西街附近，这是一间“黑作坊”。
大笼馒头无证件
一走进太行路集贸市场，记者就看到十几个大蒸笼摆在地上，一名中年男子正逐个往蒸笼上抹油，另一名穿着拖鞋的青年男子正扫着地上的污水。当记者问他们是否有卫生许可证、健康证和工商营业执照时，一名中年女子走过来说：“我们试营业，生意不好，不干了，现在啥证也没办。”记者来到操作间，十几平方米的小屋内，和面机、压面机、大案板挤在一起，旁边是住人兼仓库的小隔间，十几袋面粉堆在地上。附近的商户告诉记者，这个大笼馒头作坊已经开业两个多月了。
罐罐馍卫生令人忧
在胜利街西安手工罐罐馍店门前，记者看到几笼馍刚刚出锅，大锅内的蒸馍水发红且泛着白沫。记者问：“蒸馍水为啥是这颜色？”正在店内包装灌灌馍的老板娘接话说：“蒸馍水都是这颜色。”记者刚走进店内，两只老鼠从记者脚前跑过，吓了记者一跳。老板娘笑着说：“没办法，一开门，就有老鼠。”记者朝里间看了看，里面是操作间兼宿舍，一男一女正在忙碌着，做馒头用的案板污秽不堪，有不少苍蝇在面团上飞来飞去，空气里弥漫着一股味道，蒸馒头用的笼屉和盖布随意扔在地板上和水池里。记者问：“为什么住宿和操作间合在一起？”老板娘说：“房租太贵了。”看着记者问东问西不像买馍的样子，光着背正在里间和面的老板警惕地将门帘放了下来。
超市馒头是“黑户”
曾几何时，国瑞馒头作为“放心馒头”被广大市民所接受，但是由于种种原因，市国瑞馒头厂已停止生产。令人奇怪的是，市国瑞馒头厂虽已停止生产，但标着国瑞馒头标志的馒头却仍然摆在超市的货架上。7月30日17时，记者在某超市看到，这里正在出售一种包装袋上标着国瑞馒头标志的馒头。记者拿起一袋馒头问超市服务员：“这是哪里生产的馒头？”“市国瑞馒头厂。”记者又问：“市国瑞馒头厂已停产了，这些馒头是从哪里进的？”服务员答：“不知道。”记者随后又来到和平街某超市，记者拿着袋装馒头问服务员：“这馒头怎么没有生产厂家和保质期呢？”服务员说：“国瑞馒头，今天刚蒸的。”
按照超市所售国瑞馒头包装袋上标注的生产地址，记者来到市国瑞馒头厂。在该厂生产车间前，记者看到车间大门紧闭，上面已落满了灰尘。知情人告诉记者，这里已经一年多没有生产了。
记者手记
记者暗访了10家馒头作坊，几乎家家都存在卫生问题，有的作坊没办什么证照就开张营业，有的工人不作体检、不办健康证就捋胳膊挽袖子上岗加工馒头，有的作坊环境卫生令人作呕。据市卫生部门工作人员介绍，这些在恶劣环境下生产的馒头，污染环节特别多，许多馒头刚做出来就已经被污染了。
民以食为天。馒头作为老百姓餐桌上的必备品，如何让老百姓吃上放心的馒头，一直是各级政府部门关注的焦点。几年前，焦作市曾推出了“放心馒头”，因种种原因这种馒头很快在市场上销声匿迹了。目前，拥有一条现代化全自动馒头生产线的“一百放心馒头”，因种种原因每天的生产能力只是设计能力的十分之一。
净化馒头市场，让老百姓吃上放心馒头，需要有关职能部门齐抓共管。来源：河南视窗
