"在嘴唇已经能感受到金黄清凉的泡沫，这第一口的味道多么悠长啊，我们立刻把它喝下去，用一种人性本能的贪恋，然后慢慢体会到那种过滤掉苦涩的幸福。"这是法国作家菲利普·德朗在《第一口啤酒的滋味》中的描述。对于大多数爱酒之人，啤酒都是他们初涉酒海的第一课，因为它的平易近人，因为它的流行，因为它带来的那种畅饮气氛。啤酒，记录了许多人的年少轻狂，甚至记录了不少人的一段难忘岁月。
人们想到啤酒，多不会以"鉴赏"的心情去审视它，对此，广州珠江啤酒厂总工程师、高级评酒师李女士认为，啤酒给人的这种印象，是与目前中国的啤酒市场单一、同质化有关，尽管品牌繁多，但几乎是清一色的窖藏啤酒，清一色的淡色啤酒。其实啤酒的世界是精彩而丰富的，不同的啤酒有着不同的文化内涵，有的啤酒适合开怀畅饮，有的啤酒值得慢慢品味。而中国的啤酒市场也正在向多元化发展，如这个秋季，啤酒家族又新增了无醇、爱尔等新品种，啤酒文化正焕发出越来越诱人的光彩。
