炎炎夏日为你准备了三款汤可清热解暑：
草菇莴笋汤：草菇200克，莴笋500克，清汤750克，植物油50克，姜10克，精盐3克，泡辣椒2个。草菇去根蒂洗净，撕成块；莴笋去老叶、根皮，切成长条洗净；锅置火上，下植物油烧热，下草菇、莴笋同炒，再入姜、盐、辣椒及清汤，煮至莴笋断生，捞出姜、辣椒不用，佐餐食。此汤祛暑热、清心火，为夏令清热消暑佳品。
青荷鳅鱼汤：活泥鳅600克，鲜荷叶2张，熟猪油50克，葱、姜、酱油、料酒各15克，精盐3克，胡椒粉1克。泥鳅去头尾，剖腹去内脏，冲洗干净；荷叶洗净入沸水中烫软，每张切成6小块；锅置火上，放猪油烧热，放葱、姜末略炒，再入泥鳅、盐、料酒炒香，掺入适量水煮开，入荷叶、酱油、白糖再煮片刻，加胡椒粉调味，佐餐食。此汤解暑消渴、益气祛湿、利水消肿，适用于夏季脾胃虚弱、口渴思饮、暑湿泄泻等症。
肉丝苦瓜汤：鲜苦瓜、猪瘦肉各200克，料酒15克，精盐4克，葱末10克，猪油50克，肉清汤750克。苦瓜洗净，剖开去瓤，用盐稍腌，放沸水中稍氽，捞出沥净水，切细丝；锅置火上，放猪油，入葱末煸香，再加肉丝煸至水干，烹入料酒，加入精盐、肉清汤，烧煮至肉熟，入苦瓜煮熟，佐餐食用。此汤具有清热解毒，祛暑明目的作用，适用于热病烦渴、中暑目赤等症。
