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  近日,记者先后走访了火锅店后发现,有一种全新的大豆肉食品,也开始借着这酷热的天气,在餐桌上走红。

  平时吃惯了大鱼大肉,想着天热时吃点火锅刺激胃口,这对于挑剔的京城百姓来说,本已是很平常的事情。可昨天记者在和平门某火锅店用餐时却发现,全部由大豆蛋白制成的火腿肠、牛羊肉新近"亮相",不少食客都纷纷点上一份,并对这种由大豆做的火腿肠、牛羊肉感觉新奇不已。这里的负责人告诉记者,这段时间北京炎热的天气,使得一些清淡不含油腻的豆类制品变得特别受欢迎,大豆做成的素肉也就成为火锅食客们的最爱。据悉,这样的大豆火腿肠每根才5毛,而其他的素鸡翅、素大肠的价格,也只要2到3元一碟。

  随即记者先后走访了京城几家火锅城,发现这种大豆火腿肠成为不少食客的"香饽饽"。在餐馆里,记者随意采访了几个热衷吃"素"肉的食客。有的说,现在大鱼大肉吃多了,觉得腻,来点新花样,吃火锅有胃口。有的则表示,吃豆制品其实比吃纯粹的肉要有营养。在火锅店服务员的介绍下,记者发现,这种素"火腿肉"不仅在外观上和真的肉制品毫无区别,就连口味也并无二致,惟一的区别就是不含脂肪,而且蛋白质含量更高。

  "无论是从外观还是口味,它更接近肉制品,"大豆食品行业协会相关人士向记者解释,这种新型的大豆火腿肠,其实是大豆蛋白纤维制品,和传统的豆类加工制品豆腐、豆花有着很大的区别。据专家介绍,目前市场上的这种新型大豆肉制品,由于是用纯大豆蛋白制作,因此和真正的肉火腿肠相比,几乎不含淀粉和糖分,那些喜好火腿肠的口味,却又不敢越雷池的糖尿病患者,完全可以通过这种新的大豆火腿肠来解馋,而不必担心影响健康。来源:北京娱乐信报  
 
 

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