烤鸡翅、炸鸡翅可能是目前冰城大小餐饮店里最平价和最火暴的美食项目了。然而人们并不知道，为了促进鸡的生长和防病注射的各种激素和疫苗，大都在翅膀上打针。医务人员告诉记者，食用这种激素鸡翅，将会增大患妇科肿瘤的概率。
消费：烧烤店烤翅生意火
20日、21日两天的晚饭时间，记者走访了冰城几家烧烤店，由于是周末，几乎家家爆满。在道里区安字片一带的一家烧烤店，几名顾客正在门口排座号。记者在现场看到，几乎桌桌食客的面前都放着几串烤翅。
21日晚，记者来到安国街上的一家烧烤店。户外温度颇低，饭馆内却是热闹无比，记者注意到，在点餐时，女性食客多少都会点上几串鸡翅。据一家烧烤店的老板介绍，该店平均每天都能卖掉70公斤左右的鸡翅，周末会更多。
市场：鸡翅销量居高不下
22日，记者在新阳路上某大型超市的禽类销售区看到，鸡中翅的售价为14.9元／公斤。工作人员告诉记者，平均每天能售出100多公斤鸡翅。
记者22日从哈市部分批发市场了解到，全哈市的市场上每天会有不少于0.8吨的各种鸡翅从上架销售。
某批发市场的工作人员小李表示，能够进入市场的，都是从正规渠道进的货。“这些禽类产品都是经过检疫的，市场也会进行抽检，市民完全可以放心购买。”
市民：“爱翅”女性占七成
22日当天，记者在商场等公共场所随机采访了30位市民，在声称爱吃鸡翅的26名消费者中妇女占了18名，达到75％；小孩子也很爱吃，而男士只有3人表示喜欢吃。
在被调查者中，有6名消费者月食用鸡翅膀超过8次，占总数的15％，有12名消费者超过4次，8名消费者平均每月超过2次。
食客：多不知鸡翅是注射位
在记者采访的30名消费者中，尽管有人听说过有些不法鸡贩会给鸡注射催生素等不利人体健康的化学制剂，但却没有人清楚鸡被注射药剂的具体位置是在鸡翅膀下面，也没有人联想到由此可能导致鸡肉含有毒素。
当了解到鸡翅正是给鸡注射的常用部位时，不同年龄的消费者对此反应也有所区别。年纪大些的中年妇女多表示尽量不吃了，或是坚决不让孩子吃了。而一位孕妇更是坚决：：“无论如何，生孩子之前我再也不吃鸡翅了。”青年们则不太在意，声称量少的话不会对身体造成危害。
当然，也有一些酷爱鸡翅的人，把这个问题看成一场灾难。一方面他们懊悔此前食用过量，担心已对身体造成不良影响：另一方面又担心失去这种美味，先是脱口而出“不吃了!”，但一转眼又改称“在鸡翅毒素的确切含量没被证实前，尽量少吃吧”。
专家：翅尖最易沉积激素
职业兽医李老师告诉记者，给鸡等禽类注射的药物有很多种，其中皮下注射和静脉注射大都注射在禽类的翅膀部位。皮下注射一般是将药物注射到鸡颈部或者翅膀侧皮下疏松的结缔组织中，再经毛细血管吸收。静脉注射给药量比较大，药物可以直接进入血液循环。
据了解，由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍，而翅尖最容易沉积激素。李老师说：“一般注射药物都会产生一定的药物残留，大部分会存在于血液和皮下组织中。”
哈市郊区一位养鸡场的工作人员告诉记者，一只鸡从小到大要接受六七种免疫疫苗的接种。法律规定了兽药的使用范同和剂量等，来控制兽药在禽畜体内的残留。如果兽药残留控制在标准之下，一般来说对人体危害不大。
医生：女性不宜常吃烧烤
对于经常吃烤鸡翅是否容易让女性患肿瘤这个问题，哈市某医院免疫科秦医生表示，如果是正常的进食不会带来这种影响，但如果长期大量食用含激素过量的食品，则会加大患上妇科肿瘤的概率。据了解，在鸡身上，翅尖和屁股的淋巴比较多，容易沉积激素、药物等有毒物质，容易引起病变，甚至导致癌变。而相对来说，女性受到的影响可能比男性更大。
而当谈及吃烧烤的利弊时，秦医生表示，烧烤的食品还是要尽量少吃。因为这类食物所含的脂肪高、热量高，与高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能会对人的健康产生不良影响。
此外，营养专家建议市民，吃鸡翅比较安全的烹饪方法是煮食。不仅可以保存鸡肉的营养和口感，而且可以防止在烹饪中由于油使用不当带来其他问题。来源：生活报
