印度是世界上人口最年轻的国家之一，一半以上的国民年龄在25岁以下，33%的人口年龄在15岁以下。因此，青少年贫血就等于全国大部分国民都面临着贫血的威胁。据统计，印度每年有超过20亿美元的损失，都是因为贫血导致的劳动力减弱或者丧失所造成的。
素食是罪魁祸首
现代医学认为，贫血的原因很多，缺铁是常见的一种，因为铁是血红蛋白的重要成分，而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织。缺铁的人，无法获得充足的氧气，身体产生的能量减少，就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白，甚至呼吸急促、心悸等，人们常称之为缺铁性贫血。
专家指出，印度人贫血的主要原因就是由饮食造成的体内严重缺铁。印度医学会女医生组织主席莎达·杰认为，缺铁的主要原因是印度人饮食结构的单一。印度人的饮食非常简单，而且几乎每天都在重复。主食为米饭和恰巴蒂（一种饼状的面食），蔬菜则是“老三样”：土豆、洋葱、西红柿。记者的一位印度朋友每天就吃一样的饭：早餐一个恰巴蒂，一点土豆泥；午餐两个恰巴蒂，蘸点豆糊；晚上3个恰巴蒂，就着洋葱片，喝一小碗“达”（类似于粥）。除此之外，每天再喝1斤牛奶、5杯红茶。他说，大部分印度人都是这样“过活”的。
但也有另一种观点认为，吃素食才是导致印度人贫血的罪魁祸首。
研究发现，含铁最多的食品是瘦肉，而印度人大都吃素，即使是非素食者，也顶多在晚饭的时候吃一点肉。况且印度还有很多严格素食者，他们连含铁很高的鸡蛋都不吃。
专家开出补铁“良方”
贫血由缺铁引起，一般也可通过补铁治愈。印度医学会建议人们通过多吃含铁高的食品来治愈或者避免贫血。医学会的专家们给素食者开出的补铁“良方”包括：主食为全麦面包，菜有鸡蛋、甜菜叶、无花果、腰果、小扁豆、菠菜、干杏仁、甘蓝等。另外，还要多吃含维生素多的蔬菜或者多喝鲜橙汁等饮料，因为其中的维生素C能够促进人体对食物中铁的吸收。至于非素食者,则要多吃瘦肉等含铁高的食物。印度贫血现象引发了人们对健康的关注，也使人们开始对时下流行的“素食=健康”理念进行重新思索。美国塔夫脱大学的营养学专家约拿·杜威在经过1年的研究之后发现，在营养均衡水平上，素食者的各项指数明显低于非素食者：“严格规定的素食食谱迫使许多素食者拒绝进食肉、蛋、牛奶与鱼类，由此导致了体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏。”曾经是严格素食者的健康专家杰明·斯伯克博士如今也承认，不应把婴儿培养成素食主义者，因为他们的骨骼与大脑发育所需的很多矿物质、蛋白质与维生素都来自动物食品。不仅如此，母亲的素食习惯同样对婴儿的发育有着不利的影响，理由是婴儿的主要食品———母乳，可能会由于素食的饮食结构而导致蛋白质、脂肪含量过低。
专家们指出，印度的贫血现象给全世界的人都提供了前车之鉴，在日常饮食中，多吃含铁丰富的食物，加强防范才是最重要的事情。▲
土豆、洋葱、西红柿是印度人食物中的“老三样”。来源：环球时报.生命周刊
