到了夏天我们喜欢将任何食品在冰箱里的贮存，但贮存的时间不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味，再污染其他食品，特别是一些吃剩的饭菜，还有一些水果，比如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。
冰箱贮存食品也是有一定讲究的，根据冰箱下层易受污染而上层较为清洁的原则，可将各类食品分类放置，冷饮等直接入口的食品可放在冷冻室的上层，冻鱼冻肉则可以放在下层，由于冷藏室的温度是上低下高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面；生食和熟食也要分开放，防止交叉污染，切忌生熟混放；生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥、相互污染，产生异味；水果放进去之前最好是先擦洗干净；也不要让食品存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。最后，祖医生还特别强调，吃剩的饭菜最好是下餐就吃完，不要隔餐或者过夜，再食用时一定要煮熟烧透再吃。
