在西方改变膳食、远离土豆和意大利面这些“致胖食品”的时候，亚洲人的饮食习惯却发生了改变，人们越来越喜欢高脂肪含量的食物。
营养学家的研究显示，亚洲人的饮食习惯发生了重大的变化，米和谷物的消费量下降，而蛋类、食用油和乳制品，甚至脂肪含量更高的食品却越来越受欢迎。例如，日本的米消耗已经减半，马来西亚的米消耗也降低了３０％。
坐落在菲律宾的大米研究机构科学家戴维·道认为，亚洲人饮食习惯的变化跟生活水平的提高有着直接联系。他说：“亚洲每个国家都比以前富裕，大米的消费量因此下降。这是个普遍规律，每个社会都这样。当你有钱了之后，主粮吃的就少了，饮食就会更加丰富起来。”
亚洲食品信息中心执行主管乔治娜·凯恩斯认为旅游、国际贸易和外来食品的进口都是人们饮食结构发生改变的原因。她对因饮食失衡导致的肥胖症感到担忧：“现在人们越来越关注于亚洲人体重增加的状况。２０年前，亚洲肥胖人口比例少于１５％，有些国家甚至低于１０％，目前我们得到的数字却是３０％。”
但人们自己对肥胖似乎并不感到担心。在亚洲，当人们摄入过高的热量和脂肪时，他们总是相信再次依赖食物去燃烧脂肪、阻止热量在体内积存。这就是所谓的食疗减肥。柚子、绿茶、减肥药品…… 凯恩斯建议说：“把一些食品看成是奇迹并不好，根本就不存在什么神奇的食物。”凯恩斯认为，不要把减肥依赖于某一样食品上，应该按照营养学家的建议，建立个人的食谱，这样才能保证体质的健康，体型的健美。 来源：衢州日报
