今日是:

   现代医学对鱼鳞的研究发现鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质。其中,鱼鳞含有较多的卵鳞脂,可增强记忆力,并可控制脑细胞的退化,故具有抗衰老的作用;鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传送及乳化脂肪,减少胆固醇在血管壁上的沉积,可预防动脉硬化、高血压心脏病等。鱼鳞中含有的钙和硫,可以改善毛细血管壁的致密性,所以它对多种血管渗出性疾病,如过敏性紫癜、鼻粘膜出血有治疗作用。

  吃鱼时先将鱼鳞刮下,洗净,放锅内,加入少许料酒和醋,按5:8加入清水,先用大火烧开,煨15分钟左右,再改用小火焖50分钟,去渣,汁液倒入盆子中,冷凝后即成鱼鳞胶,形如凉粉。也可做成鱼鳞汤等。(《老人天地》)郭宏伟 
 

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