每个白领女性都希望自己有苗条的身材、充沛的精力和健康的身体， 但要实现这一美好的愿望，其中一个不可忽视的重要因素便是一日三餐的 科学饮食。那么，怎样才能做到科学饮食?这就牵涉到饮食的合理安排和 饮食营养方面需要注意的一些问题。
在饮食的安排上，首先要注意三餐饮食的合理分配。一日三餐的饮食 分配要适应白领女性的生理状况和工作需要。文秘工作如起草文件、操作 电脑、打印文稿、接待应酬等，主要是以脑力劳动为主。在一般情况下， 还是应该提倡“早饭要吃饱、午饭要吃好、晚饭要吃少”的通常做法。
在三餐的饮食分配比例上，一般以早餐摄入量占全天摄入食物总量的 30%、午餐40%、晚餐30%为宜。这里值得注意的是早、晚两餐。由于上午 是学习、工作的重要时间，上午的精神状态、体力情况与学习、工作效率 关系密切，所以在一日三餐的安排上强调早饭要吃饱是很有道理的。白领 女性的早饭不仅要吃饱，而且也要吃好，要讲究饮食质量，要保证有一定 量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入。蛋白质的摄入既能补充脑细 胞在蛋白质代谢上的需要，也能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用。
至于晚餐，俗话说“晚饭少一口，活到九十九”，同样也是有一定科 学道理的。由于晚饭后至次日清晨的大部时间是在床上度过的，机体的热 能消耗并不大，如果晚餐的热量摄入太多，多余的热量势必要转化成脂肪 贮存在体内，天长日久就造成肥胖而有害于人体健康。所以晚餐应该少吃 一些，主要少吃那些富含热量的食品如米饭、面食及油脂性食物。对于蔬 菜、水果不但不应少吃，相反倒应多吃一些，这样可以保证机体有充分的 维生素和无机盐的摄入，对保持白领女性的体型优美、头脑清醒、思考敏 捷是极为有利的。
其次，还要养成按时就餐和不偏食的良好习惯。医学家认为，两餐之 间的间隔一般以4～5小时为宜。因为一种混合膳食一般在胃里停留4～5小 时，如果两餐间隔时间太长，容易感到饥饿，以致影响耐久力和工作效率； 相反，两餐间隔时间太短，消化器官得不到适当休息，不容易恢复功能， 又会影响食欲和消化。所以，两餐之间的间隔时间太长或过短都不符合生 理要求。必须有规律地按时就餐，千万不能因为工作忙或一味追求体型美 而不吃饭或拖延就餐时间，这对白领女性来说是尤其值得注意的。偏食可 以引起体内某种营养素的缺乏，只有每种食物都吃才能满足人体所需要的 各种营养素。
另外，尚需提及的是白领女性参加陪酒的应酬机会较多，尤应注意饮 食营养方面的问题。在酒席上不要偏食少吃，当然吃得过饱也不好。饮酒 助兴是必要的，但要适量，不能多饮，饮酒过多是有百害而无一益的。
（实习编辑：黄丽丽）
