皱纹是皮肤缺乏水分、表面脂肪减少、弹性下降的结果。专家建议，通过对饮食结构的调整可以逐渐消除皱纹，延缓皮肤衰老，具体可注重以下几点：
多吃富含软骨素硫酸的食物：人的皮肤由表皮、真皮和皮下组织组成，影响皮肤外观的主要是真皮。真皮由富有弹性的纤维构成，而构成弹性纤维最重要的物质是软骨素硫酸。人们饮食中假如缺乏软骨素硫酸，皮肤就会失去弹性，出现皱纹。因此，只要多吃含软骨素丰富的食物，就可以消除皱纹，使皮肤保持细腻，富有弹性。软骨素主要存于鸡皮、鱼翅、鲑鱼头部等软骨内。
多吃富含核酸的食物：核酸是一种生命信息物质，它不仅在蛋白质生物合成中起着重要作用，而且影响到其他各类代谢方式和代谢速度。核酸是一种葆春物质，它能延缓衰老，又能健肤美容。经科学验证，女性天天服用核酸约800毫克、维生素2克，4周后脸部皱纹大部分消失，粗皱皮肤变得光滑细腻，老年斑也逐渐减少。含核酸丰富的食物有鱼、虾、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。
多吃酸牛奶和肉皮：人的皮肤天天都有几百万表皮细胞死亡，酸牛奶中含酸性物质，有助于软化皮肤的黏性物质，能去掉死细胞，在此过程中皱纹也可消除。多吃肉皮，能使贮存水功能低下的组织细胞得到改善，同时人体可利用肉皮中的营养物质，充分合成胶原蛋白，然后通过体内与胶原蛋白结合的水，去影响特定组织的生理功能，减少皱纹使皮肤保持光滑。
此外，还有下列方法可帮助你更好地去除皱纹：鸡骨去皱。吃鸡时，把剩下的鸡骨熬汤（鸡皮最好加在一起熬），营养丰富。常喝这种汤，能消除皱纹，使肌肤细腻。
