白发或头发枯黄：有些人年少白发，如果非遗传所致，就可能与饮食营养、精神有关。
中医认为，忧伤郁闷，会致肝肾心脾俱伤使头发失其营养，这样头发变白或脱落就在所难免。饮食中若缺乏叶酸、泛酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6或高度营养不良，是早生白发的主要原因。饮食中缺乏铜、钴、铁等，也可导致白发。如血液中合过多的酸性物质，如大量乳酸、丙酮酸、碳酸等，易使头发枯黄。过量食糖及动物脂肪都会使机体在代谢过程中产生酸性物质，从而使头发发黄。对于白发或头发枯黄的患者，合理的饮食是至关重要的。
1.注意调整饮食。适当多吃些粗粮豆类、花生、绿色蔬菜及瓜果等含维生素丰富的食物。动物肝脏以及柿子、番茄、马铃薯中，均含一定量的铜、铁等元素。
2.避免过食甜食、糖果、巧克力、肥肉等，应多吃些在体内代谢后呈碱性的食物，如新鲜蔬菜、水果等，这样可避免头发桔黄。
下面介绍几种具有护发功效的食品。黑芝麻，可将黑芝麻洗净晒干，文火炒熟，碾碎成粉，配入等量的白糖，早晚用温水调服2~3汤匙。
核桃，每日空腹生吃核桃数枚，亦可用其它方法佐食。
桑麻丸，用桑叶加黑芝麻配制而成，其制法为：秋季采桑叶适量，漂洗干净，晒干研末，另将熟黑芝麻成粉，分别盛在陶瓷罐中，食用时按1: 4比例（桑叶1，芝麻4）加入适量蜂蜜，揉成面团状，再分成若干 小丸，早晚各取1枚嚼食，温开水送下即可。
鸡油，有生发乌发的功能，可象香油一样，拌菜或淋于汤中食。另外，黑芝麻、核桃首乌人参酒、何首乌粥、桑仁等对头发桔黄的防治也有益处。
黑豆30克，枸杞子15克，瘦 猪肉100克。加水用砂锅炖熟，加 糖、味精调味服食。常服可滋阴补 肾，养发乌发。
用桑椹子30克捣烂，糯米 100克煮粥，加糖调味服食。此方 对少年白发效果较好。
