有的人服用维生素E后不久便出现呕吐、恶心、消化道出血等症状，或经过一段时间后出现性功能减退。国外曾让100名中老年自愿受试者服用大剂量的维生素E一个月，就有人感到全身乏力。据专家分析是维生素E的毒性反应可引起人的骨骼肌细胞萎缩。
许多人认为大量服用维生素C对身体有益无害。其实大量服用后最易产生腹泻和导致泌尿道草酸盐沉淀生成。这样会造成排尿困难。
人参作为中草药的一种，一直被人们认为是不可多得的补药。但有资料报道，每天服用人参3克以上，可引起“人参滥用综合征”，主要表现为高血压伴随神经过敏、不安定、精神错乱或失眠。
因服用蜂蜜而致中毒的事常有发生，中毒症状为发热，头痛、头昏、乏力、腹泻、恶心呕吐、肢体麻木、食欲减退、心慌气促等。
