连日来，我国广东、广西、福建、湖南等省区连降大雨，导致洪水泛滥、泥石流和山体滑坡。在这种灾害环境条件下，如果不注意饮食卫生，就很容易引起食物中毒，还可能传播肝炎、痢疾、霍乱等疾病。为维护灾区居民的健康，灾区居民一定要注意饮食卫生，做到以下“九不要”。
一、不要喝生水，也不要喝非法商贩配制的“冰水”等“饮料”
正确方法：应饮用开水、凉开水。
二、不要吃未洗净的瓜果
蔬菜灾害时期，吃未洗净的蔬菜和水果，即使是用河水洗过，也很容易得病。
正确方法：生吃蔬菜和水果前，一定要用清洁的水洗净，再用开水烫一下，或者削皮后再吃。
三、不要吃凉拌菜、卤菜
由于灾区条件差，在制作凉菜，特别是卤菜的过程中，容易遭受病原菌污染。因此，吃凉拌菜、卤菜容易诱发消化道疾病。
正确方法：尽量吃煮熟、炒熟的菜肴。
四、不要吃剩饭菜
在闷热潮湿的灾区，剩饭菜很容易变馊。
正确方法：最好吃多少做多少，如果饭菜吃剩了，最好弃之不留。
五、不要吃毒死、病死、淹死和死因不明的家禽、家畜、鱼虾
这类动物多数已受毒物或病菌污染，吃了会引起食物中毒等疾病。
正确方法：遇到这类动物尸体，应予以深埋。
六、不吃过期食品如过期的方便面、罐头等
正确方法：在选购和食用方便面、罐头等盒装、瓶装、袋装的包装食品前，要注意查看生产日期和保质期，如为过期食品，不要食用。
七、不要吃发芽的土豆
发芽的土豆含有剧毒性物质龙葵素，它对人的神经系统有麻痹作用。
正确方法：发现土豆发芽，要用小刀把芽剜除。
八、不要吃霉变面粉
霉变面粉、玉米面都含有黄曲霉毒素。研究证实，这种毒素与癌症的发生直接相关。
正确方法：发现面粉和玉米面发霉应立即丢弃。
九、不要吃无证人员制售的食品
正确方法：不选购无证人员制售的食品。无证人员不许出售食品。
