冠心病又称冠状动脉粥样硬化性心脏病，是指心脏的冠状动脉管壁内，有大量胆固醇沉积所形成的一种病理变化。动脉粥样硬化症则是指全身大、中动脉的管壁内，沉积大量的胆固醇而形成的病理变化。由于两者的病理实质是相同的，故其饮食宜忌也基本上一样。人体内血浆脂质的浓度一方面依靠体内自身的调节，另一方面与人们日常的饮食有着直接而密切的关系。所以，国外有人认为饮食（特别是高脂肪饮食）和遗传、情绪紧张是影响冠心病的三大因素。我国北京地区通过调查，则提出饮食的不当是发生冠心病的五大因素之一。因此，注意冠心病人的饮食搭配，掌握好冠心病人的饮食宜忌，是极其重要的。
冠心病患者宜食低胆固醇食物：谷类（各种粗粮）、豆类（大豆、蚕豆、赤豆、绿豆及各种豆制品）、植物油（除椰子油外）、各种蔬菜、瓜果；菌藻类（蘑菇、菇、木耳、银耳、海带、紫菜、苔菜、海藻等）、鱼类（绝大多数河鱼、海鱼，除贝壳类、鱼子）、种子硬果类（胡桃、杏仁、瓜子、芝麻）以及茶叶、山楂、瘦肉、家禽；宜吃脱脂牛奶、带酸味水果和适量饮茶。 同时，冠心病患者忌食猪油、牛油、羊油、鸡油、黄油、奶油、动物脑、肝等及蛋黄、巧克力、墨鱼、鱿鱼、贝类（蚌、螺、蛏、蚬、蟹黄等）、鱼子；忌甜食、咸食、高脂肪制品；忌烟、酒；忌饮食过饱；忌辛辣刺激性食品。
