进入夏季，不少的广州人也嗜好大啖“刺身”，有关专家提醒，天气炎热，未经煮熟食品最易遭细菌入侵，引致食物中毒。
吃生被污染海胆，香港有市民中毒
有媒体报道称，日前，香港有60多名市民在当地的某餐厅进食了海胆“刺身”后，出现肚泻、呕吐及发烧症状。经查初步怀疑与食客进食了被污染的海胆有关，由于海胆是以“刺身”形式提供给食客，并未煮熟，其中细菌疑直接进入食客肠胃导致中毒，有人食后出现呕吐腹泻等症状。
香港传染病专家认为，夏天海水水温高，令海水细菌繁殖更活跃，当中包括会令人中毒的副溶血性弧菌，由于海胆依赖吸收海水内的悬浮物质生长，故海胆肠部会藏有大量细菌，市民进食生海胆时易出现食物中毒。
天热生食易变质，处理不当伤脾胃
对此，广州邮电医院大内科主任余少平认为，广东人都有吃“刺身”、“鱼生”的习惯，其实这类“生冷”食品不是很适宜在夏季选择。夏季天气炎热，生的食物容易变质及被细菌污染，稍微处理不好就会危及人的肠胃。
“夏天人的脾胃通常‘喜温’，所以吃生冷的事物容易伤害脾胃。”广州邮电医院中医博士李银涛也说，中医是不主张夏季进食“刺身”、“鱼生”的，主要是肠胃难以承受，较秋冬季更易出现腹泻症状，特别是孕妇、小朋友、老人多属于脾胃虚寒，应尽量避免进食这类食品。
