医学研究发现，人进餐时的吞咽动作和胃肠蠕动可引起神经冲动，反射性地作用于心脏。心脏病人本身就是心肌供血不足，饱餐后胃肠血管扩张，血流量增加，进入心肌的血液则相对减少。再者，心脏不好者摄取过多的食物，使胃膨胀，限制了肌肉的活动，导致胸膛内压力扩张升高，容易产生心肌缺血。还有，心脏病人饱餐后，使肌体代谢负荷增加，可加剧心肌缺血，这对心脏本不大好的人来说，有可能诱发心室颤动而发生猝死，这样的例子屡见不鲜。
即使是比较健康的老年人，由于活动量相对减少和消化、代谢功能减退，本着进食量与体力消耗能量相平衡的原则，也不宜多食。比较合适的进食比例是：五六十岁六分饱，七十岁五分饱，八十岁四五分饱。如果时有饥饿感，两餐之间可少许加餐，但不可能多，多了不但容易导致肥胖、高血压，还容易发生心脏意外。来源: 食在中国
