医学专家说，癌症是可以预防的，只要合理均衡营养，少吃肉多吃蔬菜则可以大大减少患癌症的危险。
现在已知，长期食用高蛋白、高脂肪、精制糖类及低纤维素的食物，可使乳腺癌、结肠癌的发病率明显增高；尤其长期大量以食用饱合脂肪酸为主的食物，可引起体内内分泌紊乱，易发生子宫、睾丸、前列腺等器官的肿瘤。营养不良，特别是蛋白质不足，热量摄入较少时，也可增加对致癌物质的敏感性。
世界癌症研究基金会的一篇报告认为，饮食失衡是引发癌症的原因之一。报告认为，人类应以植物类食物为主，每天食用的肉类应限制在80克之内。因为不少研究表明，多吃肉会增加患结肠癌的危险。另外，烹调肉类食品应使其热透，不应半生不熟，烤肉、腌肉和熏肉只能偶尔食用。饮酒量应适中。
