为什么芥未有助于食物的消化吸收?

    芥末是山葵的根和茎磨成的调味品，味道辛辣，具有很好的杀菌作用。吃生鱼片时用来沾食，不但可以杀菌而且可以增加风味，促进食欲。由于它的风味独特，已经有愈来愈多的人喜欢用来和肉类、鱼、贝、虾等搭配食用。营养学家研究发现，芥末不只是一种调味品，它还可以分解肉类及海鲜的蛋白质，而且由于味道辛辣，在口腔中会促进唾液的分泌，更有助于食物的消化吸收，可以称得上是一种十分有益的调味品。