高血脂是引发冠心病、脑中风等心脑血管疾病的重要诱因。日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血脂的良药。
黄瓜黄瓜中含有大量纤维素，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适用于心血管病患者。
大蒜英国科学家研究发现，新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇的含量。大蒜的降脂效能与大蒜内所含的物质——蒜素有关。蒜素有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂等。
洋葱洋葱降血脂的作用与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，这些物质除降血脂外，还可预防动脉粥样硬化，是防止心血管疾病的理想食品。
大豆大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。
生姜生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，是良好的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
甲鱼实验证明，甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。此外，甲鱼还具有滋阴、进补的作用。
香菇中含有降脂成分——香菇嘌呤，有助于降低血中的胆固醇，防止动脉粥样硬化和血管病变。
海带中含有丰富的植物纤维素和褐藻酸，能抑制肠道胆固醇的吸收，促使胆固醇的排出，从而降低血脂。
茄子含有维生素P，维生素P不但可以降低胆固醇，还能增强微细血管的弹性，使血液畅通，有明显的降脂、活血和通脉的作用，是动脉硬化、高血压、冠心病患者的理想食物。
