新春佳节期间要注重“营养饮食”,过年食品也应坚持低脂、低盐、低糖和高纤维的“三低一高”饮食原则。
农历新年期间,一般家庭都备有一个食品全盒,传统全盒一般放上糖果,营养价值不高。
饮食建议:
“八宝全盒”用上南瓜子、葵花子、巴西果仁、核桃仁、红梅干、杏脯、枸杞子、爆谷米,既有金玉满堂、红运当头和花开富贵等寓意,营养也全面丰富,如枸杞子含胡萝卜素、爆谷米高纤维低脂、南瓜子含蛋白质和多种矿物质,增强免疫力,还有控制胆固醇水平的作用。
自制萝卜糕是很好的贺年糕点,要吃得更健康,可以增加萝卜分量,配料可以采用冬菇、虾米取代腊肉和腊肠等高脂腌制肉类,增加多点纤维素。陈国宾建议多采用蔬果作为贺年饭菜的材料。
一般过年食品比较油腻,不少人在年节过后都有轻度腹泻情况,这是吃多了高脂食品的缘故,人们应在食物中增加纤维的摄取。
另外,过年食品也应坚持低脂、低盐、低糖和高纤维的“三低一高”饮食原则。鲍鱼等都是高胆固醇的海味,不宜多吃,若想吃得健康,可以选择海参、虾干等胆固醇较低的海味。