海参是高营养食品，目前已经探明的营养物质达50多种。其中最为丰富的是蛋白质。此外，还有海参粘多糖、海参皂甙等。鲜活海参营养最全面最完整。但营养物质丰富与滋补功能并不是完全一致。这是因为，海参营养要经过消化吸收才能产生滋补作用，如果没有吸收，营养就浪费了。
直接吃鲜活海参，消化吸收率不高。原因在于海参蛋白是大分子粗蛋白，无法被胃肠直接吸收。只有将海参分解成小分子状态，才有助于人体吸收和利用。而咀嚼和物理粉碎都无法把海参蛋白分解到能直接吸收的程度。无法直接吸收的海参蛋白只能依靠人体分泌的蛋白酶来消化。但海参蛋白是高度浓缩的蛋白，消化海参蛋白既需要较多的蛋白酶，又需要较长的时间，而海参在胃肠中留存的时间是有限的，这个时间内人体分泌的蛋白酶往往不足以将海参蛋白完全分解，而海参中许多营养物质如粘多糖、海参皂甙又都包裹在海参蛋白中，蛋白分解不开，这类物质也无法吸收。因此，吃原形海参许多营养来不及吸收就会排出体外。
目前，解决这一问题的方法已经找到。大连非得生物公司运用生物肽分子技术，将鲜活海参清洁后立即运用生物技术加工分解成海参肽，也就是小分子海参蛋白。海参肽不需要消化就可以直接吸收。海参蛋白被分解成肽时，原本包裹在海参蛋白中的粘多糖、海参皂甙也被释放成好吸收的游离态，因此，海参肽能够保证海参全部营养都充分吸收。更为重要的是，海参蛋白被分解成肽时，潜在的生物活性被激活，活性海参肽具有比原形海参更好的增强人体免疫力、抗疲劳、延缓衰老等功能。因此，海参肽保健效果远优于原形海参。由于海参肽可以保全并提升海参营养价值，所以，非得海参肽受到国家高度肯定和表彰。国家卫生部将其批准为我国第一个海参保健品，国家科技部将其列为星火计划项目，国务院为其颁发了国家技术发明奖，在大连同行业中，这是唯一的也是最高的奖项。同时，它还是同类产品中唯一的省级名牌产品。来源：大连日报
