“记得吃早餐啊！”许多父母在儿女早晨上学时都会反复叮嘱，但仍有许多青少年包括一些年轻的上班族不吃早餐，或胡乱应付一下。据有关方面调查，目前全国的青少年学生每天吃早餐的仅占75％。
“民以食为天”，特别是早餐吃得好不好，直接关系到人们一天的精神状况和工作效率。许多青少年不吃或不科学地吃早餐，上课时肚子咕咕叫，注意力不能集中。据有关专家介绍，不吃或少吃早餐会影响胃酸分泌、胆汁排出，减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病；不吃早餐引起的营养不良，使人易患感冒、心血管疾病等各种疾病；对女性来说，会导致皮肤干燥、起皱和贫血。
小提示：妈妈应该知道早餐的配餐原则
首先，应该保证孩子吃好，早餐食量相当于全天量的1/3。给家人准备每顿早餐的能量分配比例大概为12%来自蛋白质，28%左右来自脂肪，60%来自碳水化合物。多吃谷物，来保证供应充足的能量，每天多喝鲜奶或奶制品。每顿早餐的食物种类应该分属于三到四种类别，才是营养质量较好或充足的。
在早餐中也应该在粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果这四大类食物中选择其中的几种。而现在城乡人口中每天早餐食用四类以上的食物者仅有0.9%，食用一到二种食物的比例为87%。
