今日是:

     在遵义餐饮界,有一批人们熟悉的女性,她们经营的美食店让人流连忘返,她们所做的美食更让人称口叫好,她们不知不觉中,成为了遵义一道美丽的风景。
 
    些许年来,她们走过风风雨雨,经历着成长与变化。在不断的得与失的较量中,她们始终执著如一地走在前方。有人说,每一个人的成长都会经历风雨,那么她们,无论是辉煌依旧的她,还是职场失意的她,都有其独特的魅力和韵味。因为,她们都曾拼搏、执著地寻找属于自己的一方天空……

    本期推出的女主人翁文恩也许只是遵义餐饮界中的一束浪花,我们期待更多经营美食的女人们来本栏目作客。  

    文格的不变追求

    文恩,一个看似芊芊瘦弱的女子,内心却拥有着对事业的执著追求。“鱼与熊掌不可兼得”,为了把自己喜欢的事做好,她毅然放弃了在机关单位的稳定工作,全身心地投入到自己所热爱的健身事业,创办了文格健身中心,如今她又将目光投向了饮食,精心经营起了文格咖啡。她说,如何把健身和饮食更好地有机结合起来,正是她需要不断摸索学习的,在这个过程中,她会努力越做越好……

    健身起家 涉足饮食

    文恩经营文格咖啡,最初的想法很简单,就是在朋友的建议下,想做一些新的尝试。这与她最初开办文格健身中心的情形是一样的,那时,文恩为了瘦身,加入了一健身中心,在做会员的这段日子里,她的形体、肤色、精神面貌都有了很大的改善,与此同时,文恩也有一些设想,她觉得健身中心还应该不断增强服务意识,特别是教练要经常与学员沟通交流,帮助指导学员健身。文恩有了想法后,便与亲戚朋友商量开了,想自己开家健身中心,最大限度地发挥健身的功效。主意打定,文恩马不停蹄行动起来,筹集资金、找场地、联系教练……很快办起了健身中心,并取名为文格。

    “很多人以为我起名文格是因为我姓文,其实原因并非如此。”文恩说,文格代表着文化、格调,她追求的是一种有品位、有格调的健身文化,寓意如此。文恩喜欢自己的这份工作,看到会员畅快淋漓地健身一番后,流露出满意的笑容,文恩心里也会升起一种成就感,她会默默地告诉自己,付出的一切都是值得的。经营文格咖啡,事情多了起来,可文恩却没有降低对自己的要求,她依然是把文化和格调作为经营的宗旨。

    合理饮食有助健身

    即便如此,文恩涉足美食行业也不是一时的心血来潮,她说饮食和健身是有机结合的,尤其是文格咖啡的主打产品是西餐和咖啡,咖啡本身就具有瘦身的功效,合理地饮用咖啡对健身有促进作用,而西餐中的牛扒也对健身很有帮助,她们选用的牛肉是进口食材,低脂肪、每天进食一定数量的牛肉对健身很有帮助。

    健身人群一般都特别注重形体保持,那么,文恩在自己健身中心楼下就经营咖啡吧,难道没有顾虑吗?文恩说,其实饮食与健身并不排斥,饮食搭配合理了,更有助于健身。文恩说,要保持健身效果并不难,特别是针对女性顾客,一般都建议顾客品纯正咖啡,虽然味道苦一点,口感不如加了糖块和果粒的,但慢慢品味,别有味道,而且特别有助于瘦身。她说,如果实在不习惯咖啡的苦味,可以加少许的奶,但千万不要加糖,因为糖会破坏脂肪的分解。文恩还提醒说,热咖啡比冰咖啡更有效,热咖啡可以帮助饮用者更快地消耗体内的热量。

    文恩说,如果长期坐在办公室的职业女性,也可以在办公室饮用咖啡,帮助健身。她说办公室咖啡瘦身的最佳时间是午饭后30分钟至1个小时内,这时品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡,有助于饭后消化,并促进脂肪燃烧。下班前,再喝一杯咖啡,并配合步行,效果会更好。

    轻音乐酒吧延续文化和格调

    懂得感恩的文恩显得特别美丽,她一再向记者提到,她现在取得的成绩离不开所有好朋友的关心和支持,她心里十分感激。文恩还认真又半带幽默地说,在经营过程中,健身和饮食已经让她丢不开手了,既然没有了退路,就只能义无返顾地朝前走。为了延续自己的文化和格调的经营理念,除了餐厅主打的咖啡和牛扒,文恩还有意识地引入了“轻音乐酒吧”的概念,每晚八点过后,文格咖啡就变身成了轻音乐酒吧,有乐手现场弹奏乐曲,抒情的、欧式风味的、古典与时尚的结合,营造一种怀旧氛围,尤其适合30岁左右的人群,在这里喝点小酒、听点音乐、向朋友倾诉心事。

    文恩注意到,目前很多酒吧在经营时都是以动感、快节奏的乐曲来感染顾客,而她将自己的音乐酒吧定位为轻音乐商务休闲酒吧,以轻松宁静为主,突出酒吧的个性和文化内涵,营造和谐沟通氛围。

    “酒吧对我来说还算是一个比较新的领域,我还需要不断地学习,但顾客对此给予了很大的肯定,这也让我有了坚持下去的勇气。”文恩说,她的心愿就是,突出有特色的人文酒吧文化,让每一位文格的客人都能品味健康,品味生活。  (记者 万玲 田芸)
 

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