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上班族午餐建议自力更生

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-08-28人气:

  中午时分,遍布都市丛林里的各种快餐厅、小餐馆,挤满了GGMM们的身影。然而,还有越来越多的人,加入了自力更生的带饭一族。既不用挤食堂,又不用掏钱订饭,还可以每天变换花样,荤素结合。想不到吧,“带饭”这个流行于上世纪七八十年代的词汇,在二十一世纪又“杀”了一个漂亮的回马枪。

  午餐自力更生

  中午12点,一家公司的会议室内,七八个人围坐在中间的方桌上,七八个菜临时拼成了一桌“家宴”。“尝尝我的红烧带鱼”,这道菜是张佳的拿手绝活,为了保证味道,她特意跑了两个超市挑选了体型“苗条”的国产带鱼。正在减肥的小美特别注重饭菜的热量和营养,她带的水煮莴笋不放任何作料,肉片也只加点盐,黑木耳和白木耳熬成的汤更是保持天然本色,“老跟着你吃,估计我们谁也胖不了。”同事们纷纷开玩笑。孕妇小洁则从老公精心烹饪的红烧排骨、爱心汤中补充营养。部分已婚男士,品尝饭盒里每天花样翻新的佳肴,炫耀妻子的贤惠能干、家庭的幸福美满。

  像他们一样自带午餐的上班族已经越来越多。虽然单位周边密布各式快餐、西餐、咖啡厅,但上班族还是习惯自带午饭。特别注意饮食健康的张女士认为外面快餐不卫生,吃多了对身体不好,而且,习惯清淡口味的她对外卖快餐的浓重口味毫无兴趣,“青菜也只有一点点。”尤其是连续吃上几餐那饭菜根本就无法下咽。而自带午饭就完全可以想吃什么做什么,“饭菜肯定最合自己口味。”另外,自带午饭要经济实惠得多,张女士认为,干净一些的中式快餐店一个套餐要20多元,实在不划算。张女士还说,她所在的单位多数女员工都是自带饭一族,办公室的冰箱每天都被这些女员工的饭盒塞得满满的。

  自带午餐的四大原因:

  1.担心外面快餐不够卫生、吃了不健康。

  2.午休仅一小时,叫外卖或吃食堂时间太长,带饭省时省心。

  3.周边快餐店都吃腻了,自带饭更合口味。

  4.外面质优快餐太贵,自带餐经济实惠。

  带饭秘笈

  对于上班族来说,自带午餐可谓是经济、营养又卫生。到了吃午饭的时间,不用出门找饭馆、等位子,也不用去食堂排队,只需用微波炉加热几分钟,香喷喷的美食便摆到了眼前。同事们凑在一起吃饭,不仅能展示各自的手艺,还增加了不少交流的话题。自带午餐虽好,可需要注意的问题也不少,只有搭配合理,讲究卫生,才能真正吃出健康。

  补充蛋白质可以抗疲劳。午餐最大的作用就是为身体补充足够的能量,缓解一上午工作的疲劳,为下午继续奋斗“加油”。因此,午餐可以多吃些高蛋白的食物,比如:米饭、牛肉、鸡肉、豆制品,以及各种绿叶蔬菜、酸奶、新鲜水果等。米饭是最好的主食,能为我们提供足够的碳水化合物,有条件的话可以吃些五谷杂粮饭,还能起到保护肠胃的作用;牛肉和鸡肉可以为我们补充优质的动物蛋白;含优质植物蛋白的豆制品可以更全面地补充营养;蔬菜则为我们补充大量维生素、矿物质以及膳食纤维;新鲜水果可以弥补饭菜中损失的一些营养素。

  很多人午餐喜欢吃高糖高脂的食物,如炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。它们会刺激胰岛素和胆汁分泌,并降低血液带氧能力,让人容易疲倦。

  要想下午不犯困,最好多吃点素的。绿色高纤维蔬菜,如辣椒、胡萝卜、菠菜等,可确保脑细胞获得充足的氧气,让人整个下午精神抖擞。此外,新鲜的鱼、鸡、豆腐中含有大量酪氨酸,对保持思维的敏锐起着重要作用。需要注意的是,土豆中淀粉含量较高,午饭最好别吃,晚上吃则有助于睡眠。 在就餐的顺序上,要先吃肉,后吃蔬菜,最后吃主食。

  菜炒八成熟即可。从饭菜营养的角度来讲,带饭最大的缺点是食品中的营养会部分流失,因此,要带的菜品炒至七八分熟就行,以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分。还可以带一些新鲜水果、酸奶等,既起到补充营养素的作用,又促进消化。

  生鱼生虾最好别带。有些人喜欢模仿日式“便当”,带些寿司或生鱼片做午餐,这样其实是非常不卫生的。从安全性来讲,现在天气还是有些热,各种细菌繁殖快,特别是肉禽类、水产品类容易腐烂变质,食用后易发生肠道疾病。所以尽量不要吃生鱼、虾、蟹,也不要吃生的蔬菜。在进餐之前,最好用微波炉热透,以杀死饭菜中可能滋生的微生物。

  漂亮饭盒促进食欲

  “自带午饭”风给饭盒产品带来了不小的商机。讲求个性、时尚的白领在挑选饭盒时沿袭了这一消费观念,功能齐全、外观精致的产品,即使价格稍贵,也能博得白领们的青睐。

  这当中,卡通型的饭盒占据了相当一部分的市场。小熊维尼、HELLO KITTY、哆啦A梦等等,同样是树脂材料做成的饭盒,带有各式动画明星图案的产品在售价上就要贵上好几成,配上一套同款的餐具,买个午餐饭盒的花费多在数十元间。

  而一些考究的女白领甚至还要为饭盒套上一个颜色粉嫩的饭盒袋,这样,携着精致的“爱心便当”出入写字楼,无形中又给温柔的形象加了分。

  当然,饭盒的功能性也被一些注重实质的白领所强调。在一家大型超市内,几款热卖的产品确实让人爱不释手。一款有饭菜隔层的饭盒,压紧上盖就可直接放入冰箱,打开上盖又可用微波炉加热;而上下两层的筒装饭盒,盖子反过来就是一个饭碗,显得很方便;还有一种容积较大,内置密封盒、饭盒,可同时装上饭、菜、汤,并能避免相互串味,更是考虑周全。这款产品的售价相对高昂,卖到了百元以上,但据销售人员介绍,购买的大有人在,且大多是白领模样的年轻人。
 

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