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酱制肉食要小心食用

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-07-17人气:

  酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等酱卤肉制品都是消费者十分喜爱的食品。尽管这些食品已纳入QS管理范围,但国家质检总局昨日公布的抽检结果显示,合格率仅87.5%,而且不合格产品的问题较多,除了有菌落总数超标14倍的,还有复合磷酸盐、亚硝酸盐等致癌物超标数倍的。

  国家质检总局共抽查了北京、天津、广东等17个省、自治区、直辖市63家企业生产的80种产品,合格70种。抽查结果表明,市场占有率较高的大型企业的产品质量较好。在不合格的产品中,由镇江市源春肉制品有限公司生产的、商标为家乐福的水晶肴肉菌落总数、大肠菌群不合格;由石家庄市众人食品有限公司生产的、商标为虹一的泡椒凤爪菌落总数不合格。

 
 
 

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食鱼头美味又健康

至于说到时下吃鱼头的饮食时尚,沈庭栋认为,鱼头上的肉很少,而鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富(高达25%~30%),而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多,所以,不少专家都提倡人们,尤其是北方、内陆地区的人们,应尽量多摄入鱼肉制品。

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