湖北各地风俗不同，美食各异。本报记者有不少来自外地，他们春节期间回乡度假后，享受了爸爸妈妈做的家乡美食。他们将家乡的特色风味“打包”带回宜昌，一一推荐，请读者朋友“品尝”。当然，还有一款温州风味美食也值得一尝。
随州：菜饼子三黄鸡
我的老家在随州，这次回家，吃了老妈做的菜饼子和三黄鸡，百吃不厌，到今天还在回味，推荐给宜昌的读者朋友。
菜饼子。将地菜、鸡蛋、豆腐和五花肉加入胡椒、味精、盐等一起煮，煮熟后切碎用豆皮包成一个个小四方体。吃的时候，用油煎一会就能吃了，这道菜外酥内香，吃起来能感觉到五种食物的香味。
三黄鸡。三黄鸡是专产于随州的嘴黄、腿黄、毛黄的一种土鸡。用三黄鸡和产于随州大洪山的香菇加入冷水一起放入锅中，先用大火煮10分钟，煮开后用文火再炖2小时，做出来的鸡汤香味四溢，吃起来香而不腻。(记者何巧莲)
仙桃：豆腐坨子
老家在仙桃，旧称沔阳，大家都知道仙桃的特色菜是沔阳三蒸，即蒸鱼蒸肉蒸素菜。蒸菜，宜昌不少酒店都有，以素菜为主，不少宜昌人都吃过。但仙桃的另一道特色菜豆腐坨子却鲜为人知，它是蒸菜系列中一道味美而又富于营养的绿色美食。
逢年过节，仙桃农家家家都用自家收的黄豆推磨打豆腐，打出的豆腐除了放点必要的石膏，不含其他添加物。豆腐用包袱包好再加石头或磨盘堆压后，成为结实的老豆腐。
做豆腐坨子，宜用老豆腐。将豆腐块捣碎，掺入肥瘦相间的肉末，再加入适量的姜蒜等佐料，据量打入鸡蛋，然后整体和匀，像搓汤圆那样，做成一个个的豆腐丸子蒸熟即可。
仙桃的团年饭上，往往将鱼肉等各种菜放在一个大木蒸笼里一起蒸，鱼肉的香味会蔓延到所有蒸菜上。尤其是豆腐坨子，香味扑鼻，食之味美，口感嫩软，十分可口。（记者喻植桃）
巴东：鲊大椒炒土腊肉
干土豆炖肉、腌菜扣肉、炖山羊肉、凉拌豆干等是大家熟悉的巴东美食，但我在这要说的却是，每逢来客，家家户户都会端上的鲊大椒炒土腊肉。
鲊大椒为土家族的一种特色菜肴，尤以巴东野三关一带为最佳。多在农历的白露后制作。其方法是将鲜红大椒洗净剁碎后，拌适量苞谷面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中，坛口盖上菜叶或芭蕉叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于石头做的石盆中（也有用瓷盆和木盆的），放上水，以隔绝空气。自有了薄膜以后，一般就用薄膜纸蒙上坛口，捆紧，盖上盖盆，加上履水，月余后即可，或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别。
腊肉，全国彼彼皆是，唯有巴东土腊肉独具特色。可保存四五年，其味不变，煮熟后，奇香无比，切成的片，颜色细润分明，尤以瘦肉最为好看，深浅红色相间，食之回味无穷。
这两种美味混合一起，那可谓美味之极品。炒出后的成品红白相间，肉肥而不腻，酸中有辣，辣中有酸，吃起来特别爽口，十分下饭，无人不赞美。(记者高炜)
温州：炒年糕
今年的新年，我去了浙江温州。
温州的新年菜大多以凉盘为主，一个椭圆形的大盘子里左边放的是桂圆、葡萄、金橘等水果，右边盛的一些比如鸭舌头、虾、海蜇皮等凉菜。还有就是热腾腾的年糕。
南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的黏黏的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。在温州，过年的时候必备的年货是年糕。
年糕多用糯米磨粉制成，南方年糕除蒸、炸外，尚有煸炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。吃到嘴里黏黏的，很有嚼头，怪不得有人叫“年年糕”为“黏黏糕”。
年糕对宜昌人来说并不陌生，在夜间的烧烤店里就可以吃到，但在新年的酒席上吃到可是头一回。（记者黄曾莉）
十堰:农家三合粉
农家三合粉，是我们十堰（原郧阳县）的特色小吃，原名叫“三合汤”，现在被逐步演绎成了大酒店的特色菜肴。
相传唐王李世民路过郧阳府时，十分饥饿，看到路边有个小店就前去吃饭，店主急忙张罗饭菜，可发现家中只有牛肉、饺子和一些红薯粉，于是他把这三样炖到了一起。唐王吃了连连说好，并赐名“三合汤”，此后这道小吃就在郧阳流传开来。
如今，正宗的“三合汤”要到十堰市郧县去吃，酒店在大门口架起一口直径约为1米的大铁锅，锅中间圈着一只大砂罐，这是为了隔开内外食物和汤的主要配料。锅里，绛红的卤牛肉，粗壮长嫩的葱白子，鲜红尖角的老辣椒，橙黄油泛的热汤汁，浓香扑鼻，味道酸辣，喝了浑身暖和舒畅。(记者杨鎏)
潜江:焌豌豆
就像东北人爱吃榛子一样，江汉平原一带的人对豌豆情有独钟，对于从小在潜江长大的我来说，这点体会尤其深刻。
豌豆是一种大众食品，蛋白质含量丰富，且含有多种维生素，营养价值高；豌豆便于携带，走在路上可以吃，坐在饭桌前可以吃；其吃法也多种多样，可以干炒、也可以配以油盐炒（也叫焌豌豆），还可以煮着吃，此外，没经任何烹饪的生豌豆也可以吃。令我最喜爱的是母亲做的焌豌豆。
焌豌豆的做法很简单，需要的配料有：嫩豌豆400克，葱末50克，盐、味精适量。
做法：1.将豌豆洗净、沥干水分。2.锅上火烧热，下油烧至冒青烟时，放入葱末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧绿色时，放少许开水，加盐，盖上锅盖焖一下，继续煸炒，加味精装盘即可。
做这道菜时，要注意一点：豌豆要焖一下才能熟；炒时最好用旺火。（注：焌豌豆的焌为潜江方言谐音，念qu，四声）（记者刘芸）
石首:鱼糕
我的父亲是厨师，鱼糕是我们当地的特色菜,也是父亲的拿手菜肴，每年春节都会蒸一屉鱼糕，然后再炸一筐肉丸子，这是我家团年宴上不可或缺的一道菜。父亲在做菜时，肉丸子和鱼糕放在一起蒸熟，出屉时再浇上一层木耳肉丝，就成了一盘上好的头菜。每回亲戚过来时，都会对这道菜赞不绝口。做法：取3000克草鱼一条，把鱼肉割下去骨，将肉和皮分离，剁成肉泥状，姜50克切成末状，猪肥肉1000克，去皮，剁成泥状。淀粉500克，加适量的盐、味精和鸡蛋清，将以上几种原料均匀混合，上笼屉蒸熟，蒸熟后在表面抹上鸡蛋黄。吃时，可直接切块拼盘，味道鲜美，如果涮火锅，味道更是没的说。虽然放了很多肥肉，但绝对不会腻人。
鱼糕以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。(记者张乐)
