每每上火了，妈妈总会做一道凉拌苦瓜给我去火。吃“苦”不仅是时尚，而且真的是“火”的天敌。
中医解读：带点草本味道的苦味食品，因为具备了清热去火的作用而越来越赢得了人们的好感。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、清心除烦、健脾利胃的功效，也就是说，它们的清火作用极佳。最佳的苦味食物首推苦瓜，历代名医都把苦瓜看作夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、莲子、苦菜、芹菜、芥兰、莴笋、苔菜、苜蓿等，同样能清热去火。此外，也不妨喝点带苦味的饮料，比如啤酒、绿茶、苦丁茶、咖啡等。除了多吃苦味食物，夏季还要多吃西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质的水果，它们大多也具有宁神、降火的功效。
《GOOD》小叮咛：苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，都能达到“去火”的目的，当然，为了不破坏苦瓜本身的营养成分，最健康的吃法还是凉拌，也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝。
