国际上的葡萄酒以法国生产的最为著名，我国的葡萄酒则以山东、河北、河南等地生产的为佳。葡萄酒由于酒液中含有人体所需要的多种维生素和氨基酸，故成为人们日常生活中一种营养价值很高的饮品。目前消费高档葡萄酒，已成为现代人们宴会餐桌上的时尚。
1.葡萄酒的种类：
（1）红葡萄酒 红葡萄酒是以红色或紫红色葡萄为原料，为了使果皮中的葡萄色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，采用皮和汁混合发酵制成。红葡萄酒的酒色为暗红色，澄清透明，含糖量较高，酸度适中，香气芬芳，口味甘美。
（2）白葡萄酒 白葡萄酒是用黄绿色或红皮白肉的葡萄为主要原料酿制的，为了使葡萄皮中的色素及单宁不溶于酒中，因此特地把葡萄的皮和汁分离，单独将葡萄汁经过一系列的发酵而制成。白葡萄酒的酒色呈浅黄色，澄清透明，但含糖量较红葡萄酒低， 酸度较高，酸甜爽口，香气清新。
从制作方法上来看，白兰地属蒸馏酒，而我们一般称之为葡萄酒和香槟酒的则是以葡萄汁为原料发酵酿制而成的。从酒度来看，蒸馏类葡萄酒的酒精含量较高，一般酒精的体积分数为40%~ 50%；而酿制类葡萄酒则酒精体积分数只有10%左右。从颜色上看，蒸馏酒大都呈金黄色，酿制类分红白两种。红葡萄酒香气浓重、醇厚；白葡萄酒比较淡雅、净爽。酿制类葡萄酒从含糖量上还可分为甜、半干和干三种。甜葡萄酒含糖量较高，一般在5％以上，口感甜；半干葡萄酒含糖量为0.4%~1.2％，味道酸甜；干葡萄酒含糖量在0.4％以下，味道极酸。
2. 葡萄酒的饮用方法
葡萄酒色、香、味俱佳，在饮用方法上颇有讲究。国际上饮用葡萄酒的习惯是：一般宴会，饭前先要饮“开胃酒”，如味美思或加香葡萄酒。这种葡萄酒是浸泡各种芳香植物酿成的，它们具有开胃的功能，使人能够多进食。正餐时则饮佐餐的干葡萄酒（即不甜的葡萄酒）。吃鱼虾时，多配饮干白或半干白葡萄酒。吃炸猪排、牛排、野味及味道浓厚的菜肴时，多配饮干红葡萄酒。由于干酒酸度高、爽口，所以能解油腻，增进食欲。加上酒与菜的颜色相得益彰，更增添了进食兴趣。餐后可少量喝一些甜型葡萄酒，称为“待散酒”。白兰地饮用时若加些苏打水或冰块稀释效果更佳。女士们饮用红葡萄酒有益气补血、保持容颜之功效，故又称“妇女酒”。晚上临睡前可少量喝一小杯白兰地或甜葡萄酒（如味美思）又有安神的作用。从医学的角度，一般健康人如果不饮其他酒，每人每天饮用50 mL~100 mL白兰地或150 mL~300 mL的葡萄酒为宜。
