在我们的大脑里约有１０００多亿个神经细胞在不间断地从事着最繁重的工作。为了能持续保证这些高效率的工作，我们的脑细胞就需要能量。尽管我们的大脑只占体重的２－３％（约重１５００克），但是它所需要的能量占一个人全天营养的２０％。我们每日的食物，便决定了一天的精神状态。某些食品要以提高我们的接受能力和工作效率、使我们的思维更加敏捷、精力更加集中。
1、大脑偏爱葡萄糖
作为能量来源，人的大脑平均每天需要116克至145克葡萄糖（占全身需要葡葡糖的20％）。在从事脑力劳动时，葡萄糖量消耗更大。所以，从事脑力劳动的人应适当补充些甜食，如牛奶、豆浆、糖果、枣子汤等。
2、大脑需要蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，尤其对思考和记忆力有举足轻重的作用，脑力劳动者每日需补充80到180克蛋白质为宜，其中60％为动物蛋白质。适当多吃些鱼、肉、蛋、乳类、动物内脏和豆制品。
3、大脑需要较多维生素
如维生素A、B、C等，特别是维生素B，能将糖转变为能量，所以经常用脑者应补充维生素丰富的食品，如水果、蔬菜、花生和豆制品等。
