随着天气越来越热，啤酒又将作为消夏祛暑的佳品走上人们的餐桌。 巴西坎皮纳斯大学的研究人员近日建议，买啤酒前应先看一下生产日期，最好饮用出厂不到１５天的啤酒，以利于身体健康。
根据研究，酿制啤酒用的麦芽和啤酒花能够产生可预防心血管疾病的物质，而这种物质是靠啤酒中的抗氧化剂苯酚化合物保存的。
研究人员在４个月时间里，对３种巴西产啤酒每隔１０天进行５种生物化学分析，并评估其香气和味道。结果发现，啤酒出厂１５天后，啤酒中３５％的苯酚化合物会流失，抗病物质也随之减少；出厂６个月后，啤酒中甚至会出现一种类似乙醛的物质。
研究人员由此得出结论说，在适量饮用的前提下，啤酒要尽早喝才有益健康。
